Falanghina spumante

Crepitus (esplosione), quella che precede le bollicine, ideali per accompagnare i momenti di festa o pietanze fritte e pesce.

Abbinamenti gastronomici

Tutti i piatti a base di pesce e crostacei, ottimo come aperitivo, crostini con verdure e patè.

Denominazione

Spumante brut di Falanghina

Vitigni

Falanghina

Maturazione

Inizio di fermentazione con temperatura controllata non oltre i 20°C, successivamente in Autoclave dove permane per 4 mesi sui lieviti.

Affinamento

In serbatoio di acciaio su “fecce nobili” e sottoposto a bâtonnage periodici. Successivamente in bottiglia

Esame organolettico

Colore giallo paglierino tendente al dorato. Perlage sottile. Profumo fruttato e floreale, aromi di crosta di pane. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula.